【喵呜刷题小喵解析】:本题考查的是幼儿体育过程中最主要的环节。在幼儿体育过程中,掌握动作技能阶段是最主要的环节。这是因为掌握动作技能是幼儿体育教育的核心目标之一,通过掌握动作技能,幼儿可以锻炼身体,提高身体素质,同时培养自信心和自主性。因此,选项C“掌握动作技能阶段”是幼儿体育过程中最主要的环节。选项A“激发幼儿活动兴趣阶段”、选项B“身体准备阶段”和选项D“结束阶段”虽然也是幼儿体育过程中的重要环节,但并不是最主要的环节。因此,正确答案为C。