【喵呜刷题小喵解析】:《特种设备安全法》是为了保障特种设备安全生产,维护人民生命财产安全,促进经济社会发展制定的法规。特种设备是指对人身和财产安全有较大危险性的锅炉、压力容器(含气瓶)、压力管道、电梯、起重机械、客运索道、大型游乐设施、场(厂)内专用机动车辆,以及法律、行政法规规定适用本法的其他特种设备。因此,A选项“炼油厂开工锅炉”,D选项“旅游区观光索道”,E选项“商场的载客电梯”均属于特种设备,适用于《特种设备安全法》的监督管理。B选项“蒸汽汽包”和C选项“航母飞机升降机”不属于特种设备的范畴,因此不适用《特种设备安全法》的监督管理。