【喵呜刷题小喵解析】:在冬期施工开挖路堑表层冻土的方法中,选项A“爆破冻土法”、B“机械破冻法”、C“火烧法”和D“蒸汽放热解冻法”都是可行的方法。这些方法都能够有效地处理表层冻土,为路堑施工创造条件。而选项E“人工开挖法”并不特指针对冻土的开挖方法,因此不应选入。所以,正确的选择是A、B、C和D。