【喵呜刷题小喵解析】在项目的进行过程中,由项目总工程师牵头或全面负责的任务通常与项目的整体技术管理和实施有关。A选项“施工图现场核对”是确保施工图的准确性和适用性,与现场实际情况相符,这是项目总工程师需要牵头或全面负责的。B选项“施工技术调查”涉及对施工环境的评估和技术方案的确认,也是项目总工程师的职责之一。C选项“施工材料的采购”通常由采购部门或项目经理负责,与项目总工程师的主要职责不符。D选项“工程竣工验收”是在项目完成后进行的,通常由项目负责人或专门的验收团队进行,也不属于项目总工程师的牵头或全面负责的范畴。E选项“施工技术交底”是确保施工队伍明确施工要求和技术细节,这对于项目的顺利进行至关重要,因此也是项目总工程师需要牵头或全面负责的。综上所述,A、B、E选项是由项目总工程师牵头或全面负责的任务。