【喵呜刷题小喵解析】:混凝土拌合物的和易性是一个重要的技术性能,它直接影响到混凝土的施工质量和硬化后的性能。和易性是一个综合性的概念,包括流动性、黏聚性和保水性三个方面。流动性是指混凝土拌合物在自重或机械振捣的作用下,能产生流动,并均匀密实地填满模板的性能。黏聚性是指混凝土拌合物在施工过程中,各组成材料之间有一定的黏结力,能保持整体均匀的性能。保水性是指在新拌混凝土的组成材料一次聚集在一起,保持水分的能力。因此,选项A、B、C是正确的。选项D抗渗性和选项E抗冻性虽然也是混凝土的重要性能,但它们并不属于和易性的范畴。