【喵呜刷题小喵解析】:安全技术交底是指在专项方案实施前,由方案编制人员向项目技术负责人、项目生产经理、项目班组长和作业人员进行的安全技术书面交底。交底人包括方案编制人员和项目技术负责人,因此选项C和D是正确的。项目安全员和安全监理工程师并不是安全技术交底的交底人,所以选项A和B是错误的。项目生产经理虽然需要参与安全技术交底,但并非交底人,因此选项E也是错误的。