关于财政赤字管理，下列哪些做法是正确的？

关于财政赤字管理，正确的做法包括：赤字和债务必须保持适度规模，不能超越经济和财政承受能力，以防止加重公债还本付息的财政负担；同时，需要严格控制债务收入投向，应限于公益性资本性支出，不能将债务收入用于经常性支出。因此，选项B（赤字与债务保持适度规模）和选项C（严格控制债务收入投向）是正确的。其他选项在财政赤字管理方面没有直接关联，故排除。