按竞争层次划分,饭店的竞争大致可以分为三个层次:最低层次的竞争是价格竞争,基本层次的竞争是质量竞争,最高层次的竞争是品牌竞争。因此,选项A“价格竞争”、B“质量竞争”、C“品牌竞争”是正确的。而选项D“人才竞争”和E“服务竞争”虽然也是饭店竞争中重要的因素,但它们并不构成竞争的主要层次,所以不是本题正确答案。