随着社会发展和人民生活水平的提升，运输需求逐渐朝向快速、便捷和舒适的方向演变。这种变化体现了运输结构为适应何种需求而进行的优化？

考查的是运输结构的优化与人民生活水平的关系。随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，运输需求，特别是客运需求会朝着快速、方便和舒适发展。为了满足这种需求，运输结构的优化需要适应人民生活水平的需求。因此，正确答案是B，即人民生活水平。