关于处理保护商业秘密与市场竞争的关系，下列说法正确的是？（ ）

在处理保护商业秘密与市场竞争的关系时，为了更好地保护商业秘密，用人单位可以与职工订立合同，要求后者在离职后一定期限内不得经营与原单位有竞争关系的同类业务。这一做法是正确的。而选项B中的“竞业限制的人员只有扩大到企业的所有职工”这一表述过于绝对，且可能涉及到对劳动者权益的不合理限制。选项C中提到的设立竞业限制制度的根本目的并非是为了限制劳动者的择业自由和人才的合理流动，而是为了保护用人单位的商业秘密。因此，这一说法是不正确的。选项D中的表述也有误，因为即使职工离职后，对于一些在工作中掌握和积累的知识、经验和技能，如果涉及到单位的商业秘密，单位是有权进行限制的。因此，正确的选项是A。