关于社会经济制度的描述，正确的有哪些？

本题考查的是对社会经济制度的正确认识。选项A描述了社会经济制度的定义，即它是一定时期占统治地位的社会生产关系的总和，这是正确的。选项B提到社会经济制度规定着社会的政治制度、法律制度和人们的意识形态，也符合社会经济制度的影响层面。选项D指出社会经济制度是区分人类历史上不同社会形态的根本标志，这是正确的历史观点。选项E说明社会经济制度变革的一般规律是生产关系随着生产力的发展而改变自身的性质，这也是符合经济社会发展规律的说法。因此，正确答案为A、B、D、E。而选项C中的说法“社会经济制度变革的根本原因是各阶级的政治斗争”是不准确的，因为社会基本矛盾的运动才是社会经济制度变革的根本原因。