关于环烯醚萜苷的性质描述正确的是

环烯醚萜苷具有以下性质：

A. 旋光性：正确。环烯醚萜苷具有旋光性。

B. 易被酸水解而得到原苷的苷元：描述不准确。实际上，环烯醚萜苷容易被水解，但生成的苷元为半缩醛结构，其化学性质活泼，容易进一步发生氧化聚合等反应，难以得到结晶性的原苷的苷元。

C. 味苦：正确。环烯醚萜苷味苦或极苦。

D. 对酸稳定：描述不准确。环烯醚萜苷容易被酸催化水解。

E. 易溶于乙醚：描述不准确。环烯醚萜类化合物难溶于乙醚等亲脂性有机溶剂。

因此，正确的选项是A和C。