下列植物中属于短日照植物的是哪一种？

短日照植物是指在生长过程中需要光照时间较短才能开花的植物。水稻是短日照植物，对光照时间比较敏感，因此答案是A。其他选项中，油菜、甘蔗和冬小麦都不是短日照植物。