通过管理工作量，并采用适当的技术方法和降低风险的策略来提供产品功能，这是属于敏捷项目管理   （58）  阶段的活动。

根据题目描述，通过管理工作量并采用适当的技术方法和降低风险的策略来提供产品功能，这是敏捷项目管理中探索阶段的活动。探索阶段的任务是在短期内提供经测试的功能，致力于减少项目风险和不确定性。因此，正确答案是C。