在宿主机操作系统上创建硬件虚拟机以模拟所需的硬件环境，包括CPU指令集及外设等，这属于哪种虚拟化技术？

虚拟化技术分为多种类型，包括硬件仿真技术、全虚拟化技术、半虚拟化技术和硬件辅助虚拟化技术等。在题目中描述的场景下，即在宿主机操作系统上创建一个硬件虚拟机来仿真所想要的硬件，包括客户机需要的CPU指令集和各种外设等，这属于硬件仿真技术。因此，答案为A。