对于项目工作量不大、能精确计算、工期较短、技术不太复杂且风险不大的项目，应签订哪种合同？

总价合同适用于项目工作量不大且能精确计算、工期较短、技术不太复杂、风险不大的项目。在总价合同中，项目的总价是确定的，承建单位根据这个总价来签订项目全部内容的合同。这种合同类型便于业主单位在评标时确定报价最低的承建单位，并且便于进行支付计算。因此，正确答案是B。