在小型企业中，最能反映大多数职工工资状况的统计指标是：

全体职工工资的统计指标中，中位数最能反映小型企业内大多数职工工资状况。这是因为中位数能够消除异常观测值的影响，且工资比中位数高的人数和比中位数低的人数相等，从而反映全体数据的分布状况。而平均数在某些情况下可能会受到极端值的影响，不能准确反映大多数职工的工资状况。极差和方差更多地是反映数据的差异和离散程度，并不能直接反映大多数职工的工资情况。因此，选项B是正确答案。