联锁保护系统是保护人身安全和设备资产完好的重要措施，为确保联锁保护系统可靠性和可用性，需要对联锁保护系统合理地使用和维护。关于联锁保护系统使用、维护的说法，正确的是（）。

根据题目内容，关于联锁保护系统的使用和维护说法正确的为：联锁保护系统应建立设备档案，记录联锁保护系统的全寿命运行过程信息。因此，正确答案为D。对于其他选项的分析如下：

A选项错误，联锁保护系统软件和应用软件应该有多套备份并异地妥善保管，以确保软件的可靠性和可用性。

B选项错误，在进行解除或恢复联锁回路的作业时，必须实行监护操作，并且作业人员在操作过程中应与工艺操作人员保持密切联系，而不是必须在装置停工状态下进行。

C选项错误，新更换的元件、仪表、设备必须经过检验、标定之后方可装入系统，同时联锁保护系统检修后必须进行联校，以确保系统的准确性和可靠性。