残极处理是电解铝生产中的重要工序，主要目的是清除残极中的电解质，从而回收利用。关于残极处理安全防范措施的说法，正确的是（ ）。

：对于残极处理的安全防范措施，题目中给出了四个选项的描述。其中，A选项描述了正确的操作方式，即在装残极时，应将小车挂斗两孔挂好方可排出，不应小车单孔挂残极，这样可以确保操作的安全性和残极处理的效率。

对于其他选项，B项描述的处理掉入地坑内的残极的方式存在安全隐患，应停机并由专人进行监护，而不是用撬棍或铁棒勾出。C项指出应在运行时进行设备的卫生清扫，这是不安全的，因为设备运行时进行清扫可能会引发事故，正确的做法应该是在停机时进行清扫。D项提到悬链应安装急停装置，但运行时不应用手触摸，这是不安全的做法，因为手触摸正在运行的设备可能会导致伤害。因此，正确的答案是A。