工程开工应在总监理工程师审查（ ）及相关材料，报建设单位审批盖章后进行。

工程开工应在总监理工程师审查工程开工报审表及相关材料，报建设单位审批盖章后进行。开工报审表是施工单位向建设单位申请开工的重要文件，总监理工程师需要组织专业监理工程师审查该报审表及相关资料，确保工程可以按时、合规地开始。经审查并报经建设单位批准后，总监理工程师方可签发工程开工令。因此，本题答案为A。