根据《房屋建筑与装饰工程工程量计量规范》GB50854-2013，下列哪些项目应当计算建筑面积？（ ）

根据《房屋建筑与装饰工程工程量计量规范》GB50854-2013的规定，应当计算面积的项目中包括：当钢楼梯是建筑物通道，兼顾消防用途时，应计算建筑面积。因此，正确答案为D。

对于其他选项，A选项中室外爬梯、室外专用消防钢楼梯，如果专用于消防用途，则不计算建筑面积；但如果作为建筑物的唯一通道兼用于消防，则需要计算建筑面积。因此A选项的具体情况需要区分。B选项中无围护结构的观光电梯不计算面积。C选项中，与建筑物内不相连通的建筑部件指的是依附于建筑物外墙外不与户室开门连通，起装饰作用的敞开式挑台（廊）、平台，以及不与阳台相通的空调室外机搁板（箱）等设备平台部件，这些部件不计算面积。