下列资料中，可作为施工发承包双方提出和处理索赔直接依据的是？

工程施工合同文件是施工发承包双方提出和处理索赔的直接依据。合同详细规定了双方的权利和义务，为索赔提供了明确的参考标准。因此，选项B“工程施工合同文件”是正确的答案。其他选项如未约定的工程所在地地方性法规、现场签证和未明确规定的地方定额等，虽然可能在某些情况下对索赔处理有一定影响，但不是直接依据。