关于硅酸盐水泥的技术性质，以下说法正确的有？

对于硅酸盐水泥的技术性质，以下是对各选项的解析：

A. 水泥的碱含量会影响质量。这是正确的，因为水泥中的碱含量过高可能会导致混凝土构件产生碱骨料反应，影响构件的质量和使用寿命。

B. 体积安定性是指水泥在硬化过程中体积不收缩的性质。这是错误的，水泥的体积安定性是指水泥在硬化过程中，其体积变化是否均匀的性能，简称安定性。与是否收缩无直接关系。

C. 水泥的净浆强度是评定水泥强度等级的依据。这是错误的，评定水泥强度等级的依据是水泥胶砂的强度，而不是净浆的强度。

D. 终凝时间是指从加水拌和到水泥浆达到标号强度的时间。这是错误的，终凝时间是从水泥加水拌和起，至水泥浆完全失去塑性并开始产生强度所需的时间。

E. 硅酸盐水泥不宜用于海岸堤防工程。这是正确的，由于硅酸盐水泥存在易受海水侵蚀的问题，因此不宜用于海岸堤防工程。

综上，正确的选项是A和E。