关于施工组织设计的描述，哪个是对项目的施工全过程起着统筹规划和重点控制作用的？

施工组织总设计是对项目的施工全过程起着统筹规划和重点控制作用的施工组织设计，它对整个项目的施工进行总体的规划和控制，确保项目的顺利进行。因此，答案为C。