ISO/IEC 27000系列标准中提供有关信息安全治理原则和流程的指导，组织可以通过这些原则和流程来评估，指导和监控信息安全管理的国际标准是（ ）。

题目要求找出ISO/IEC 27000系列标准中提供有关信息安全治理原则和流程的国际标准。根据参考答案，正确答案是C选项，即ISO/IEC 27003。该标准提供了信息安全治理的原则和流程，组织可以通过这些原则和流程来评估、指导和监控信息安全管理的实施。