鸡蛋是许多人早餐的重要组成部分，但是，如果不正确处理和烹饪它们可能会导致细菌污染。未熟透的鸡蛋可能含有致病细菌，例如沙门氏菌和沙门氏菌，这些细菌可以导致食物中毒和消化道疾病。
一些人喜欢吃流动的蛋黄，但是这是有风险的。流动的蛋黄可能是未完全熟透的，其中的细菌可能仍然存活。事实上，如果鸡蛋的内部温度没有达到70°C（160°F）以上，病原体可能仍然存在。沙门氏菌是最常见的食源性细菌之一，它可以通过食物传播，并引起恶心、呕吐、腹泻和腹痛等症状。
为了避免细菌污染，我们应该确保鸡蛋煮熟透。煮沸或蒸煮鸡蛋至少要达到70°C（160°F）以上，这样可以有效地杀死细菌。同时，购买鸡蛋时要选择没有破损和可疑的蛋壳的鸡蛋。破损的蛋壳可能会导致细菌从外部进入蛋内。
除了煮熟鸡蛋外，另一个安全的选择是使用已经过加热处理的蛋制品，例如蛋白酒或蛋奶饼。这些蛋制品升温至足够高的温度，致病菌会被杀死，所以它们相对安全。
餐饮场所和家庭厨房在处理和储存鸡蛋时也应该注意食品安全措施。鸡蛋应该储存在清洁、卫生的环境中，并远离其他食品，以防止交叉污染。在烹饪过程中，鸡蛋应在干净的烹饪表面上进行处理，避免在未清洗的生肉或其它食品上滚动。
总而言之，吃未熟透的鸡蛋可能会导致细菌污染和食物中毒。为了保证食品的安全，请确保鸡蛋煮熟透，并且遵守良好的食品安全卫生习惯。
