在公共营养师备考的模考冲刺阶段（第 25 - 26 周），综合应用中的营养与环境因素的交互作用是一个重要的考点。其中，分析空气污染（PM2.5）与维生素 C、E 需求增加的关系，以及高温作业与水盐代谢紊乱的预防是关键内容。
先来说说空气污染（PM2.5）与维生素 C、E 需求增加的关系。PM2.5 是指大气中直径小于或等于 2.5 微米的颗粒物，也称为可入肺颗粒物。它能够深入肺部，对呼吸系统造成损害。而维生素 C 和 E 具有抗氧化作用，可以帮助减轻空气污染对身体的氧化损伤。
学习这部分内容时，要了解 PM2.5 的来源，比如工业排放、交通尾气等。掌握其对人体健康的影响机制，如引发炎症反应、氧化应激等。同时，要清楚维生素 C 和 E 如何通过自身的抗氧化特性来对抗这些危害。可以通过做相关练习题，加深对这一关系的理解。
再谈谈高温作业与水盐代谢紊乱的预防。在高温环境下工作，人体会大量出汗，导致水分和电解质（如钠、钾等）的丢失。如果不及时补充，就可能引起水盐代谢紊乱，出现中暑、乏力等症状。
对于这部分知识，要明白高温作业时人体的生理变化，比如体温调节机制的改变。学习如何合理安排工作时间和休息时间，采取有效的防暑降温措施，如提供充足的饮水、设置遮阳设施等。还要掌握水盐补充的原则和方法，比如适量补充含盐饮料。
为了形成跨学科知识框架，可以将这些知识点与其他相关学科的内容联系起来。比如，与生理学中的体温调节、内分泌学中的激素变化等相结合。
总之，在备考的这个阶段，要重点关注营养与环境因素交互作用的这些考点，通过深入学习和反复练习，为考试做好充分准备。
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