在模考冲刺阶段（第37 - 38周），考生们需要对各个知识点进行查漏补缺，而营养标签相关的考点一直是重点内容，“高蛋白质”的标注要求更是容易出错的地方。
首先，我们要明确“高蛋白质”在营养标签中的具体标注要求。根据规定，“高蛋白质”的食品需要满足蛋白质含量≥20% NRV/100g或者≥10% NRV/100ml。这里的NRV即营养素参考值，是专用于食品营养标签的比较食品营养成分含量多少的参考标准。这个知识点要求考生牢记这两个数值标准，在考试中能够准确判断一个食品是否符合“高蛋白质”的标注。
学习这个知识点的时候，可以采用记忆口诀的方法。比如“二百一十要记牢，二百克数一百毫”，简单地把20% NRV/100g和10% NRV/100ml这两个关键数据通过口诀的形式加深记忆。
另外，在这个考点中还有一个容易混淆的地方，那就是“高蛋白”与“优质蛋白”的认证区别。“高蛋白”只是从含量的角度进行了规定，而“优质蛋白”有着更高的要求。如果一个食品要被认证为含有“优质蛋白”，除了满足一定的蛋白质含量外，还需要氨基酸评分≥80。氨基酸评分是衡量食物蛋白质营养价值的指标，它反映了蛋白质被机体吸收利用的程度。这就要求考生要清楚地区分这两个概念，在答题的时候不能混淆。
在备考过程中，针对这个易错考点，考生可以多做一些相关的练习题。例如，给出一些食品的营养成分表，让考生判断是否可以标注为“高蛋白质”，或者判断是否属于“优质蛋白”。通过大量的练习，加深对这个考点的理解和记忆。
总之，在模考冲刺阶段，对于“高蛋白质”的标注要求这个易错考点，考生要高度重视。不仅要牢记其标注的数值标准，还要清楚“高蛋白”与“优质蛋白”的区别，通过有效的学习方法和大量的练习来确保在考试中能够准确作答。
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