在强化阶段（第31 - 34周）的营养与食品卫生备考中，食品中黄曲霉毒素B1的快速检测是一个重要的知识点。
一、胶体金免疫层析法
1. 优点
- 操作简便：不需要复杂的仪器设备，基层工作人员经过简单培训即可操作。例如在一些小型食品检测站或者田间地头的抽检点，工作人员可以快速上手进行检测。
- 检测速度快：能在10分钟就出结果，这对于及时发现黄曲霉毒素B1超标的情况非常关键。比如在农产品市场，快速检测可以避免受污染的食品流入市场。
- 结果直观：通过肉眼就可以直接观察到检测结果，呈现出阳性或者阴性的条带，易于判断。
2. 缺点
- 灵敏度相对有限：相比于一些高端的实验室检测方法，它可能无法检测到极低含量的黄曲霉毒素B1。
- 容易受环境因素影响：比如温度、湿度等条件可能会对检测结果产生一定的干扰。
二、荧光定量PCR法
1. 优点
- 检测限低：能够达到0.1μg/kg，这使得它可以检测出极低含量的黄曲霉毒素B1，在早期发现微量污染方面有很大优势。
- 特异性强：可以准确地识别黄曲霉毒素B1相关的基因序列，减少假阳性和假阴性结果的出现。
2. 缺点
- 设备昂贵：需要专门的荧光定量PCR仪器，这就限制了一些基层单位的使用。
- 操作要求高：对操作人员的专业技能要求较高，并且检测过程相对复杂，耗时较长。
三、基层监管中快速筛查与实验室确证的配合流程
1. 首先，在基层监管中，会先采用胶体金免疫层析法等快速检测方法进行大规模的筛查。例如在对一批粮食作物进行抽检时，先使用快速检测方法筛选出疑似阳性的样本。
2. 然后，将疑似阳性的样本送往实验室，采用荧光定量PCR法等更精确的方法进行确证。实验室确证的样本量不需要太多，主要是针对快速检测出的可疑样本进行深入检测。
3. 最后，根据实验室的确证结果采取相应的措施。如果确证为黄曲霉毒素B1超标，就要对涉事产品进行处理，如销毁或者召回等，并且追溯污染源头。
总之，在备考这个知识点时，要牢记两种检测方法的优缺点，并且清晰掌握基层监管中的配合流程。可以通过做练习题、绘制流程图等方式来加深理解和记忆。
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