在模考冲刺的第 79 - 80 周，我们来到了综合应用中营养与长寿研究的重要部分。这一讲重点在于总结“地中海饮食（高坚果、橄榄油）”“冲绳饮食（高蔬菜、低热量）”“DASH 饮食（高钾、低钠）”的共同特征，并理解其降低慢性病风险的机制考点。
首先，“地中海饮食”以丰富的坚果和橄榄油为特色。坚果富含不饱和脂肪酸，能为身体提供健康的能量来源。橄榄油中的单不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平。
“冲绳饮食”则强调高蔬菜摄入和低热量。大量的蔬菜带来了丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质。
“DASH 饮食”注重高钾、低钠。钾有助于维持正常的血压，而低钠则能减少水分潴留和血压升高的风险。
这三种饮食模式的共同特征包括：
1. 高膳食纤维：来自蔬菜、全谷物等，能促进肠道蠕动，预防便秘，还能降低胆固醇吸收。
2. 健康脂肪：如不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
3. 适量蛋白质：保证身体正常功能，又不过量增加肾脏负担。
它们降低慢性病风险的机制如下：
对于心血管疾病，健康的脂肪和膳食纤维有助于改善血脂水平，控制血压。在糖尿病方面，低热量和高膳食纤维能稳定血糖。对于癌症，丰富的抗氧化物质可减少细胞氧化损伤。
学习这部分内容时，可以通过制作表格对比三种饮食模式的异同点，加强对关键知识点的记忆。同时，结合实际案例来理解其作用机制，这样更有助于在考试中灵活运用。
总之，在模考冲刺阶段，要深入理解和掌握这些饮食模式的要点，为顺利通过考试做好充分准备。
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