在公共营养师的备考冲刺阶段，我们经常会遇到一些关键的计算公式，这些公式是我们理解和应用营养学原理的重要工具。今天，我们将重点关注蛋白质生物价（BV）和净蛋白质利用率（NPU）的计算公式，并通过具体案例来强化记忆。
首先，我们来了解蛋白质生物价（BV）的计算公式。蛋白质生物价是衡量食物蛋白质被机体吸收利用程度的指标，其计算公式为：蛋白质生物价（BV）=（氮储留 / 氮吸收）×100。这个公式告诉我们，食物中的蛋白质被机体吸收后，有多少比例被储留下来用于机体的生长和修复。氮储留是指摄入的氮减去排出的氮，而氮吸收则是指摄入的氮减去粪氮。
接下来，我们再看净蛋白质利用率（NPU）的计算公式。净蛋白质利用率是衡量食物蛋白质营养价值的另一个重要指标，其计算公式为：净蛋白质利用率（NPU）=（氮储留 / 氮摄入）×100。与蛋白质生物价不同的是，净蛋白质利用率考虑的是摄入的全部氮，而不仅仅是被吸收的氮。
为了更好地记忆这两个公式，我们可以通过一个具体的案例来进行强化。以鸡蛋为例，鸡蛋的蛋白质生物价（BV）为94，净蛋白质利用率（NPU）为92。这意味着，当我们摄入鸡蛋中的蛋白质时，有94%的氮被机体吸收并储留下来，而在这94%的吸收氮中，有92%来自于我们摄入的全部氮。
通过这个案例，我们可以更直观地理解蛋白质生物价和净蛋白质利用率的计算公式，以及它们在评价食物蛋白质营养价值中的作用。同时，这个案例也帮助我们更好地记忆这两个公式，为我们在考试中的快速准确答题提供了有力的支持。
在备考过程中，我们不仅要理解这些公式的含义和计算方法，还要通过大量的练习来熟练掌握它们。只有这样，我们才能在考试中游刃有余，顺利通过公共营养师的考试。
最后，希望大家都能够在备考过程中取得好成绩，顺利成为公共营养师，为人们的健康事业贡献自己的力量！
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