在公共营养师的备考冲刺阶段，营养配餐是一个重要的考点，其中营养素密度的计算与应用更是关键部分。
一、营养素密度的概念
营养素密度是指食物中某营养素含量与该食物能量含量的比值。它反映了单位能量食物中所含营养素的丰富程度。这个概念有助于我们在众多食物中挑选出更健康、更具营养价值的选择。
二、钙密度的计算
就像题目中提到的“钙密度 = 钙含量（mg）/ 能量（kcal）”。以推荐的强化钙牛奶为例，其钙含量为160mg，能量为100kcal，那么按照公式计算钙密度就是160÷100 = 1.6mg/kcal。这个计算过程并不复杂，关键是要准确获取食物中的钙含量和能量数值。
三、钙密度在骨质疏松预防中的优先选择原则
1. 高钙密度的意义
当钙密度大于1.5mg/kcal时，在预防骨质疏松方面具有优先选择的优势。这是因为骨质疏松的发生与钙的摄入不足密切相关。对于需要补充钙质的人群，选择高钙密度的食物可以在摄入相对较少能量的同时获取较多的钙。
2. 实际应用中的考虑
在实际的营养配餐中，除了牛奶之外，我们还可以寻找其他高钙密度的食物。比如一些绿叶蔬菜（如西兰花），虽然能量较低，但钙含量相对较高；还有豆制品，像豆腐等也是不错的选择。同时，要注意食物的搭配，确保整体的营养均衡。
四、学习方法
1. 理解记忆
深入理解营养素密度这个概念的内涵和外延，而不仅仅是死记硬背公式。可以通过实际案例来加深理解，比如对比不同品牌牛奶或者不同种类食物的营养素密度。
2. 多做练习
针对钙密度以及其他营养素密度的计算，做一些专项练习题。可以从简单的数值计算开始，逐渐过渡到复杂的实际配餐场景中的计算。
3. 关联实际
将所学知识与日常生活中的营养配餐联系起来。比如为自己或者家人制定一周的营养食谱时，运用营养素密度的知识来优化食物的选择。
总之，在公共营养师的备考过程中，营养配餐里的营养素密度计算与应用这部分内容需要我们扎实掌握，这对于应对考试以及日后的实际工作都有着重要的意义。
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