在模考冲刺阶段（第 105 - 106 周），考生们一定要警惕营养标签中“零反式脂肪”的企业标注陷阱这一易错点。
首先，要知道“氢化植物油含量＜0.3g/100g 可标零”这一规定存在合规漏洞。企业在标注产品营养成分时，可能会利用这个漏洞。比如一些食品中虽然氢化植物油的含量在这个标准之下，但可能还存在其他含有反式脂肪成分的物质。
这时，查看配料表就非常重要了。要特别注意其中是否有“部分氢化油”“植脂末”等成分。如果配料表中有这些成分，那么即使标注了“零反式脂肪”，也不能简单地认为该产品完全不含反式脂肪或者反式脂肪含量极少。
另外，还需要结合每日总摄入量来判断。对于反式脂肪，建议每日的总摄入量小于 2g。所以不能仅仅依据产品包装上的标注来决定食用量，而是要综合考虑一天中所有可能摄入反式脂肪的食物总量。
学习这个知识点时，可以采取以下方法：
1. 多做练习题：通过大量的练习题来熟悉不同食品的营养标签标注方式，以及如何从中准确判断反式脂肪的含量情况。
2. 实际案例分析：收集一些实际市场上存在的食品营养标签案例，进行分析和讨论，加深对这一知识点的理解和记忆。
3. 对比记忆：将标注“零反式脂肪”的产品和明确标注含有反式脂肪的产品进行对比，找出它们的差异和特点，从而更好地掌握判断的方法。
总之，在备考过程中，对于营养标签中“零反式脂肪”的企业标注陷阱这一易错点，考生们一定要高度重视，通过多种学习方法进行深入理解和掌握，避免在考试中出错。
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