在公共营养师的备考过程中，模考冲刺阶段是至关重要的环节。其中关于营养标签中“钙强化”食品的相关考点容易出错，需要我们重点攻坚。
首先，对于“钙强化”食品需标注强化剂名称（如碳酸钙、乳酸钙）及来源（矿物源 / 生物源）这一知识点。我们要清楚不同类型的钙强化剂特点各异。像碳酸钙属于矿物源，它的钙含量相对较高，成本较低，在很多食品中被广泛应用。而乳酸钙则是生物源，通常从发酵等生物过程中获取。学习这部分内容时，可以通过制作表格的方式，将不同钙强化剂的名称、来源、特点、常见应用食品等进行整理对比，方便记忆。
接着，有机钙（乳酸钙）在胃酸缺乏者中的吸收优势是一个关键考点。胃酸缺乏者由于胃部酸性环境不足，很多无机钙的溶解和吸收会受到影响。而乳酸钙作为有机钙，不需要依赖胃酸就能很好地溶解并被吸收。理解这个知识点，我们可以联系人体的消化生理机制。想象胃部是一个主要的消化场所，正常情况下胃酸帮助钙溶解，但当胃酸缺乏时，有机钙就像一把“万能钥匙”，能绕过这个环节直接被吸收。
最后是关于标签合规性审查要点。这要求我们熟悉相关的标准和规定。比如，在审查标签时，要检查强化剂的名称是否准确无误地标注，来源是否清晰表明，同时还要查看是否存在夸大宣传等违规行为。可以通过查看实际的食品标签案例来进行练习，找出不合规的地方并分析原因。
总之，在模考冲刺阶段，我们要对营养标签“钙强化”食品的这些考点进行深入理解和记忆，通过有效的学习方法掌握它们，从而在考试中取得好成绩。
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