在公共营养师的备考冲刺阶段，对于人体必需脂肪酸的食物来源这一考点一定要牢牢掌握。
一、人体必需脂肪酸的重要性
人体必需脂肪酸是指人体维持机体正常代谢不可缺少而自身又不能合成、或合成速度慢无法满足机体需要，必须通过食物供给的脂肪酸。它们在人体的生理功能众多，比如参与磷脂的合成，而磷脂是细胞膜的重要组成部分；还对婴幼儿的脑和视力发育有着重要意义等。
二、重点食物来源及含量
1. 亚麻籽油
- 它是α - 亚麻酸的优质来源，含量高达55%。亚麻籽油富含大量的不饱和脂肪酸，特别是ω - 3系列的α - 亚麻酸。学习的时候可以通过查看一些专业的营养书籍或者可靠的营养数据库来深入理解这个含量比例的意义。例如，在计算膳食中的脂肪酸摄入量占比的时候就会用到。
2. 核桃
- 核桃中的α - 亚麻酸含量为10%。核桃是我们日常生活中常见的坚果，除了含有对人体有益的不饱和脂肪酸外，还富含蛋白质、维生素E、矿物质等多种营养成分。我们在记忆的时候可以把核桃的营养成分整体梳理一下，这样有助于对α - 亚麻酸含量的记忆。比如核桃中的蛋白质含量较高，我们可以联想高蛋白和高α - 亚麻酸含量的搭配对人体健康的多重好处。
3. 奇亚籽
- 奇亚籽中的α - 亚麻酸含量为19%。奇亚籽是一种新兴的健康食品，它小小的颗粒富含多种营养物质。在学习时，可以关注一些关于奇亚籽的研究报告或者科普文章，了解它在不同饮食模式中的应用，从而加深对其α - 亚麻酸含量的记忆。
三、记忆口诀的应用
“亚麻核桃奇亚籽，ω - 3来源别忘记”这个口诀非常好地概括了这三种主要植物源必需脂肪酸的食物来源。我们可以通过反复背诵这个口诀来强化记忆。还可以进一步拓展这个口诀，比如把各自的含量按照比例关系简单编进口诀里，像“亚麻籽油五十五，核桃含量整十数，奇亚籽含近二十”。
总之，在冲刺备考阶段，对于人体必需脂肪酸的食物来源这一知识点，要从理解其重要性、牢记具体食物及其含量，并且熟练运用记忆口诀等多方面入手，这样才能在考试中准确作答。
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