在模考冲刺阶段（第 121 - 122 周），对于营养标签中“低 GI”食品的相关知识点需要重点关注，尤其是认证流程的细节。
“低 GI”食品的认证有着严格的要求。首先，企业必须提交“10 名受试者的血糖反应曲线原始数据”，这是认证的基础数据之一。同时，还需要提供“统计分析报告（P＜0.05）”，以证明数据的可靠性和有效性。
在学习这一知识点时，可以通过以下方法加深理解：一是查阅相关的标准和规范文件，明确具体的要求和标准；二是结合实际案例进行分析，了解企业在认证过程中的常见错误和失误；三是通过模拟题进行练习，熟悉考试题型和答题思路。
企业常见的违规行为包括仅测 5 名受试者，这种行为不符合认证的最低要求，会导致认证结果无效。此外，还可能存在数据造假、分析方法不正确等问题。
监管机构在核查时，会重点关注数据的真实性和完整性，检查是否按照规定的方法和标准进行测试，以及是否存在违规操作。
为了在考试中准确回答相关问题，考生需要牢记认证流程的各个环节和要点，理解每个数据和报告的重要性，同时要注意区分常见的违规行为和正确的操作方法。
总之，在模考冲刺阶段，要充分利用各种学习资源和方法，加强对“低 GI”食品认证流程细节的学习和掌握，提高答题的准确性和效率，为顺利通过考试打下坚实的基础。
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