在有机食品认证审核的准备过程中，有机生产禁止使用物质与转换期管理是非常重要的部分。
一、有机生产中化肥、农药禁用清单
1. 化肥方面
- 禁止使用化学合成的氮肥，如尿素等。这是因为化学合成氮肥可能会残留有害物质到土壤和水体中，并且不符合有机农业自然循环的理念。有机生产倡导使用有机肥料，像堆肥、绿肥等。例如，堆肥可以通过将农作物秸秆、畜禽粪便等有机物进行堆积发酵，形成富含营养的肥料。
- 对于磷肥，化学合成的过磷酸钙等也不允许使用。有机磷肥来源可以是骨粉等天然物质。
- 钾肥方面，禁止使用氯化钾等含氯的化学合成钾肥，而提倡使用硫酸钾等天然来源的钾肥或者草木灰等有机钾肥。
2. 农药方面
- 各类化学合成的杀虫剂，如菊酯类农药是禁止的。这些农药虽然能有效防治害虫，但会对生态环境和农产品质量产生潜在风险。
- 化学合成的杀菌剂，像多菌灵等也不符合有机生产要求。有机生产中可以采用生物防治的方法，例如引入捕食性昆虫来控制害虫数量，或者使用植物源杀菌剂，如大蒜提取物等具有抗菌作用的物质。
学习这部分知识点时，可以制作表格对比化学合成肥料和农药与有机肥料和农药的种类，这样能更清晰地记忆禁用清单。同时，多查阅有机农业相关的标准文件，加深理解。
二、转换期的记录要求
1. 转换期是指从常规生产到有机生产的过渡阶段。
- 在这个期间，需要详细记录土壤改良的过程。例如，如果使用了有机肥料改善土壤肥力，要记录肥料的种类、施用量、施用时间等信息。
- 对于病虫害防治措施，无论是采用生物防治还是物理防治，都要有详细的记录。比如使用了防虫网，要记录防虫网的规格、安装时间、覆盖面积等。
- 作物种植方面的记录也至关重要，包括种植的品种、播种时间、收获时间等内容。
为了满足转换期的记录要求，在备考时要熟悉记录表格的格式和填写规范。可以参考实际的有机农场转换期记录案例，学习如何完整准确地记录各项信息。
总之，在有机食品认证审核的备考中，深入理解有机生产禁止使用物质与转换期管理相关知识是关键。通过对化肥、农药禁用清单的准确掌握以及对转换期记录要求的细致学习，能够更好地应对审核过程中的相关问题。
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