在食品安全管理体系的强化提升阶段，外部审核不符合项的整改是非常关键的环节。其中，整改计划的制定需要遵循SMART原则，这一原则能够让整改计划更加科学、有效，确保不符合项得到妥善解决。
首先，让我们来详细了解一下SMART原则的具体内容。
一、Specific（具体）
这意味着整改计划中的任务要明确、详细。例如，如果是员工食品安全知识不足导致的不符合项，不能简单写“提高员工食品安全意识”，而应该具体到像“针对新员工开展食品安全基础知识培训，涵盖食品加工卫生标准、原材料储存要求、食品添加剂使用规范等内容”。学习这部分知识点时，要仔细研读审核报告中关于不符合项的描述，把大的问题拆解成一个个小的、具体的任务目标。
二、Measurable（可衡量）
可衡量是为了能够清楚地判断整改是否达到要求。比如，在改善食品加工车间的卫生状况时，可以设定“将车间内微生物检测指标从目前的每平方厘米100个单位降低到30个单位以下”。在备考过程中，对于涉及到可衡量的知识点，要学会从数据、标准等方面去考虑如何体现整改效果，并且要能够准确理解相关指标的含义和计算方法。
三、Attainable（可实现）
整改计划必须是切实可行的。如果设定的目标过高，在实际操作中难以达到，那整个整改计划就会失去意义。例如，一家小型食品企业在短时间内不可能达到大型企业那样复杂的食品安全管理体系标准，应该根据自身的规模、资源和能力来制定目标。在备考时，要结合实际案例去分析什么样的目标是可实现的，多关注不同规模企业的实际情况。
四、Relevant（相关）
整改计划中的各项措施要与不符合项直接相关。如果不符合项是关于食品标签不规范的，那么制定的措施就应该集中在标签的设计、审核和印制流程等方面，而不是去大搞员工福利改善计划。学习这部分内容时，要学会梳理问题的根源，确保制定的措施能够直击问题核心。
五、Time - bound（有时限）
设定一个明确的时间限制是非常重要的。例如“在本月15日之前完成对所有食品包装标签的重新审核和修改工作”。这有助于提高整改的效率，避免拖延。在备考过程中，要养成给每个任务设定时间节点的习惯，并且能够合理安排时间来确保在规定时间内完成任务。
当我们在制定外部审核不符合项的整改计划时，按照SMART原则进行操作，就能够让整改计划更加合理、有效。这不仅有助于顺利通过后续的审核，更能提升整个食品安全管理体系的运行水平。
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