【喵呜刷题小喵解析】:根据题目描述,我们需要判断哪些物资应当作为企业存货核算。选项A,委托代销商品,是以销售为目的,且与其相关的风险和报酬并没有转移,因此应继续作为企业的存货核算,符合题意。选项B,工程物资是专门为在建工程购入的物资,不是为在生产经营过程中的耗用或销售而储备的物资,用途不同于存货,在资产负债表中单独列示,不属于企业的存货,不符合题意。选项C,处于生产过程中的在产品属于企业存货,符合题意。选项D,发出商品,都是以销售为目的,且与其相关的风险和报酬并没有转移,因此应继续作为企业的存货核算,符合题意。综上,应当作为企业存货核算的有选项A、C、D。