【喵呜刷题小喵解析】:根据《中华人民共和国发票管理办法》的规定,虚开发票是指为了牟取经济利益或者其他非法目的,故意虚构事实、隐瞒真相,开具与实际经营业务情况不符的发票的行为。选项A、B、C都涉及到与实际经营业务情况不符的发票开具行为,因此都属于虚开增值税发票的行为。选项D“因会计核算制度不健全而开出的发票”和选项E“向他人开具超过自己经营业务的发票”并不符合虚开发票的定义,因此不应被选入。