【喵呜刷题小喵解析】:土地增值税的纳税人为转让国有土地使用权、地上的建筑物及其附着物并取得收入的单位和个人。根据这一规定,我们可以分析各选项:A选项,政府出让土地使用权,是凭借所有权在土地一级市场上收取的租金,这种行为及取得的收入不在土地增值税的征税范围之列,所以政府不是土地增值税的纳税人。B选项,甲公司转让土地使用权,符合土地增值税的纳税条件,即转让国有土地使用权、地上的建筑物及其附着物并取得收入,所以甲公司是土地增值税的纳税人。C选项,乙公司购买房屋,不是转让行为,所以乙公司不是土地增值税的纳税人。D选项,李某将房屋赠与女儿,这种行为属于直系亲属之间的赠与,不属于土地增值税的征税范围,所以李某也不是土地增值税的纳税人。综上所述,属于土地增值税纳税人的是转让土地使用权的甲公司,因此正确答案为B。