【喵呜刷题小喵解析】:本题考查环境保护税的相关规定。选项A,根据《环境保护税法》的规定,应税污染物的适用税率有两种,一是全国统一定额税,二是浮动定额税。因此,选项A说法正确。选项B,环境保护税的征税环节是直接向环境排放应税污染物的排放环节,而非生产销售环节或消费使用环节。故选项B“环境保护税的征税环节是生产销售环节”这一说法错误。选项C,根据《环境保护税法》的规定,机动车、铁路机车、非道路移动机械、船舶和航空器等流动污染源排放应税污染物的,暂予免征环境保护税。因此,选项C说法正确。选项D,根据《环境保护税法》的规定,应税大气污染物和水污染物的具体适用税额的确定和调整,由省、自治区、直辖市人民政府在规定的税额幅度内提出,报同级人民代表大会常务委员会决定,并报全国人民代表大会常务委员会和国务院备案。因此,选项D“应税水污染物的具体适用税额由省级税务机关确定”这一说法错误。选项E,根据《环境保护税法》的规定,纳税人应当向应税污染物排放地的税务机关申报缴纳环境保护税。为鼓励地方做好污染防治的工作,环境保护税收入中央不再参与分成,税收收入全部归地方,用于地方治理环境污染。因此,选项E说法正确。综上,本题应选ACE。