【喵呜刷题小喵解析】:选项A:在线教育平台提供免费视听课程,属于单位或者个体工商户向其他单位或者个人无偿提供服务(但用于公益事业或者以社会公众为对象的除外),要视同销售处理,因此应缴纳增值税。选项B:健身俱乐部向本单位员工免费提供健身服务,属于单位或者个体工商户为聘用的员工提供服务,属于非经营活动,不属于增值税的征税范围,因此不缴纳增值税。选项C:化工试剂公司以固定资产入股投资,将自产、委托加工或购进的货物作为投资,提供给其他单位或个体工商户的,要视同销售,缴纳增值税。选项D:煤矿公司为员工购买瓦斯报警装置,属于购买与生产经营相关设备,不属于视同销售,因此不缴纳增值税。选项E:食品有限公司将外购食品给员工发福利,将外购的货物用于集体福利,不视同销售货物,也不得抵扣其对应的进项税额,因此不缴纳增值税。综上,选项A和C应缴纳增值税,因此正确答案为选项A、C。