【喵呜刷题小喵解析】:根据题目信息,我们来逐一分析各个选项:A选项提到“企业应对存货采用成本与可变现净值孰低进行计量”。这是正确的,因为按照会计准则,企业对存货的期末计量确实采用成本与可变现净值孰低的原则。B选项说“企业存货的可变现净值低于账面价值时应该对该存货计提减值”。这是错误的。实际上,当存货的可变现净值低于成本时,说明该存货发生了减值,这时才需要计提存货跌价准备。C选项表示“企业清算过程中的存货应按照存货准则的规定确定存货的可变现净值”。这也是错误的。根据会计准则,企业清算过程中的存货不适用存货准则的规定,不应按照存货准则确定存货的可变现净值。D选项提到“企业计提存货跌价准备体现“谨慎性”原则”。这是正确的,因为企业计提存货跌价准备是为了防止资产虚增,确保财务报表的准确性和真实性,这确实体现了“谨慎性”原则。E选项说“企业存货的可变现净值高于存货成本时应该对该存货计提减值”。这是错误的。当存货的可变现净值高于成本时,说明该存货没有发生减值,不需要计提存货跌价准备。综上所述,正确的选项是A和D。