【喵呜刷题小喵解析】:根据会计原理,应交税费科目通常用于核算企业按照税法规定需要预计并缴纳的税金。选项A税务代扣代缴的个人所得税、选项B城镇土地使用税和选项C教育费附加都是企业需要按照税法规定缴纳的税金,因此它们应通过“应交税费”科目进行核算。而选项D车辆购置税和选项E耕地占用税则不同。这些税金的缴纳不是基于企业预计的税金,而是在购买特定资产(如车辆)或占用特定土地时一次性缴纳。因此,它们不属于“应交税费”科目的核算范围。综上,选项A、B、C符合题意,应选。