【喵呜刷题小喵解析】:根据《中华人民共和国耕地占用税法》的规定,纳税人占用耕地从事非农业建设应征收耕地占用税。选项A“新建住宅和办公楼占用林地”属于占用耕地从事非农业建设,因此应征收耕地占用税。选项B“飞机场修建跑道占用耕地”也符合耕地占用税的征税范围。选项C“修建专用公路占用耕地”同样是占用耕地从事非农业建设,应征收耕地占用税。选项D“企业新建厂房占用耕地”同样属于占用耕地从事非农业建设,也应征收耕地占用税。而选项E“农田水利占用耕地”根据《中华人民共和国耕地占用税法》的规定,不征收耕地占用税。因此,选项A、B、C、D符合题意,应征收耕地占用税。