在承揽合同履行过程中，下列属于承揽人违约行为的有（　　）。

承揽人擅自更换定作人提供的材料

承揽人发现定作人提供的图纸有问题，在及时通知定作人后未能如期完成工作

承揽人未经定作人同意留存了其技术资料

承揽人因未按期支付报酬而拒绝交付工作成果

承揽人向定作人交付工作成果后拒绝提交质量证明

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解析：

【喵呜刷题小喵解析】：根据《中华人民共和国合同法》的相关规定，承揽人在合同履行过程中应当遵守以下规定：1. 承揽人不得擅自更换定作人提供的材料，不得更换不需要修理的零部件。因此，选项A属于承揽人违约行为。2. 承揽人发现定作人提供的图纸或者技术要求不合理的，应当及时通知定作人。这意味着承揽人发现图纸有问题时，应当及时通知定作人，但并未规定承揽人必须按照定作人的要求完成工作，因此选项B不属于承揽人违约行为。3. 承揽人应当按照定作人的要求保守秘密，未经定作人许可，不得留存复制品或者技术资料。因此，选项C属于承揽人违约行为。4. 定作人应当按照约定的期限支付报酬。这意味着承揽人因未按期支付报酬而拒绝交付工作成果并不属于承揽人的违约行为，因此选项D不属于承揽人违约行为。5. 承揽人完成工作的，应当向定作人交付工作成果，并提交必要的技术资料和有关质量证明。因此，选项E属于承揽人违约行为。综上所述，选项A、C、E属于承揽人违约行为。