根据刑事诉讼法律制度的规定，下列关于认罪认罚从宽制度基本原则及适用范围的表述中，正确的有（　　）。

认罪认罚从宽制度仅适用于侦查阶段

所有刑事案件都可以适用认罪认罚从宽制度

办理认罪认罚案件应当区别认罪认罚的不同诉讼阶段

办理认罪认罚案件，可以因犯罪嫌疑人认罪而适当降低证据要求

犯罪嫌疑人不同意适用速裁程序的，不影响认罚的认定

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解析：

【喵呜刷题小喵解析】：本题考查认罪认罚从宽制度的基本原则及适用范围。选项A，认罪认罚从宽制度贯穿刑事诉讼全过程，适用于侦查、起诉、审判各个阶段。因此选项A“认罪认罚从宽制度仅适用于侦查阶段”的说法错误。选项B，认罪认罚从宽制度没有适用罪名和可能判处刑罚的限定，犯罪嫌疑人、被告人认罪认罚后是否从宽，由司法机关根据案件具体情况决定。据此选项B“所有刑事案件都可以适用认罪认罚从宽制度”的说法正确。选项C，办理认罪认罚案件，应当区别认罪认罚的不同诉讼阶段、对查明案件事实的价值和意义、是否确有悔罪表现，以及罪行严重程度等，综合考量确定从宽的限度和幅度。所以选项C“办理认罪认罚案件，应当区别认罪认罚的不同诉讼阶段”的说法正确。选项D，办理认罪认罚案件，应当以事实为根据，以法律为准绳，严格按照证据裁判要求，全面收集、固定、审查和认定证据。坚持法定证明标准，侦查终结、提起公诉、作出有罪裁判应当做到犯罪事实清楚，证据确实、充分，防止因犯罪嫌疑人、被告人认罪而降低证据要求和证明标准。因此选项D“办理认罪认罚案件，可以因犯罪嫌疑人认罪而适当降低证据要求”的说法错误。选项E，犯罪嫌疑人、被告人享有程序选择权，不同意适用速裁程序、简易程序的，不影响认罚的认定。所以选项E“犯罪嫌疑人不同意适用速裁程序的，不影响认罚的认定”的说法正确。