【喵呜刷题小喵解析】:降低5岁以下儿童急性感染死亡率的健康教育一级目标人群是婴幼儿母亲。因为母亲是儿童的主要照顾者,她们的行为和态度对儿童的健康有重要影响。通过向母亲提供有关预防儿童急性感染的健康教育,可以提高她们对预防儿童急性感染的意识和能力,从而降低儿童急性感染的死亡率。其他选项如婴幼儿、村级医生和妇幼保健人员虽然也与儿童健康有关,但不是直接针对降低5岁以下儿童急性感染死亡率的健康教育一级目标人群。