【喵呜刷题小喵解析】:健康教育效应评价主要关注健康教育活动的效果和成果,其中卫生知识知晓率是衡量健康教育效果的重要指标之一。卫生知识知晓率能够直接反映健康教育活动的执行效果,因此是最适合用于评价健康教育效应的指标。活动执行率虽然也是评价健康教育活动效果的一个重要指标,但它并不能直接反映卫生知识知晓情况,因此不如卫生知识知晓率直接和准确。身高和血压虽然与健康教育有关,但它们并不是直接反映健康教育效果的指标,因此不适合用于评价健康教育效应。因此,最适合健康教育效应评价的指标是卫生知识知晓率。